Разделочная доска имеет двойное назначение. В первую очередь она предотвращает контакт приготавливаемой пищи с поверхностью кухонного стола, не всегда идеально чистого и безопасного. Вторым, не менее важным назначением разделочной доски, является защита покрытия столешницы кухонного стола, зачастую красивой и недешевой от повреждений, которые можно ее нанести, если резать приготавливаемую пищу острым ножом, а тем более рубить топориком, прямо на ее поверхности.
